Ministerstvo životného prostredia spustilo od 1. augusta 2025 zákaz používania jednorazových plastových príborov, pohárov a tanierov v gastro prevádzkach. Cieľom je znížiť ekologickú záťaž a jediným povoleným plastovým jednorazovým nádobím budú tie, ktoré sú kompostovateľné podľa európskych noriem.
Zakazuje sa používanie:
- jednorazových plastových tanierov, mís a misiek
- plastových vidličiek, nožov, lyžíc a slamiek
- iných plastových jednorazových doplnkov (napr. miešadlá)
Od augusta budú môcť reštaurácie, bufety a cateringi namiesto plastu:
- Papiera a škrobových materiálov (bioplast),
- Kompostovateľných plastov (označených podľa normy EN 13432),
- Trvácne jedlá riady – keramiku, sklo, kov s možnosťou umývania.
- EÚ zavádza podobné opatrenia v rámci stratégie „zeleného balíka“ zameraného na cirkulárnu ekonomiku.
- Slovenské upravenie zákona bolo iniciované na základe odporúčaní Environmentálneho fondu SR a hygienikov.
Aby splnili požiadavky, musia:
- zabezpečiť alternatívy k plastovému jednorazovému riadu,
- označenie produktu – každé kompostovateľné nádobie musí mať EÚ certifikát,
- viesť evidenciu a dokumentáciu (kontrola) o používaných materiáloch.
Za porušenie, napríklad neoznačené jednorazové plastové riady, hrozí pokuta od 1 000 € do 10 000 €.
- Prvý rok platnosti sa očakáva mierny nárast – 10 až 20 % z navýšenia cien jedál a jednorazového obslužného materiálu.
- Niektoré reštaurácie prechádzajú na opakovane použiteľné taniere a príbor – podľa prieskumu to zníži mesačné náklady na obmenu jednorazových materiálov.
- Spotrebitelia sú ochotní akceptovať mierne zvýšenie cien, ak sú riešenia ekologické a praktické.
Výhody:
- Zníženie objemu plastového odpadu, ktorý končí na skládkach a v prírode.
- Podpora rozvoja regionálnych výrobcov ekologických obalov.
- Rast povedomia zákazníkov o dlhodobej udržateľnosti.
Výzvy:
- Doprava a likvidácia kompostovateľných materiálov – potrebná kapacita na kompostovanie.
- Náklady na umývacie procesy u opakovateľného riadu – voda, energie, pracovný čas.
- Očakávaj viac sklenených alebo keramických tanierov v reštauráciách.
- Pri obedoch so sebou – nos vlastný pohár či príbor.
- Sleduj označenia certifikovaných kompostovateľných materiálov – výraz označenie „EN 13432“.
Majitelia kaviarní a stánkov hlásia:
„Prechod na papierové poháre a kompostovateľný príbor sme zvládli pomerne hladko, zákazníci si zvykli a počúvame skôr pozitívne ohlasy. Zvlášť turisti to oceňujú.“ – majiteľka kaviarne v Košiciach
Na druhej strane:
„Problém nastáva pri kontrole odpadov – nie každý komunálny podnik má kapacity na spracovanie kompostovateľného výlisku.“ – prevádzkovateľ food trucku.
- Od roku 2026 sa pripravuje doplnenie legislatívy – zákaz plastových obalov na potraviny pre vonkajší predaj (napr. fast-food).
- Ministerstvo environmentu avizuje podporu v podobe dotácií do prechodu na ekologickú alternatívu.
- Plánuje sa informačná kampaň pre verejnosť – „Zober si vlastný príbor“.
Zákaz plastových príborov a tanierov prináša na gastro scénu Slovenska zásadnú zmenu. Reštaurácie musia prejsť na kompostovateľné obaly či trvácny riad – a spotrebitelia by mali byť pripravení na zvýšené ceny aj nové typy materiálov. Cieľom je dlhodobo znížiť ekologickú záťaž a podporiť udržateľné alternatívy – avšak potrebná je adaptácia infraštruktúry aj vzdelávanie.
